Yüksek yoğunluklu tatlandırıcılar genellikle şeker ikamesi veya şeker alternatifi olarak kullanılır çünkü şekerden birçok kez daha tatlıdırlar ancak gıdalara eklendiklerinde yalnızca birkaç kaloriye katkıda bulunurlar veya hiç kalori vermezler.Amerika Birleşik Devletleri'nde gıdalara eklenen diğer tüm içerikler gibi yüksek yoğunluklu tatlandırıcıların da tüketimi güvenli olmalıdır.
Yüksek yoğunluklu tatlandırıcılar nelerdir?
Yüksek yoğunluklu tatlandırıcılar, gıdaların lezzetini tatlandırmak ve arttırmak için kullanılan bileşenlerdir.Yüksek yoğunluklu tatlandırıcılar sofra şekerinden (sakkaroz) birçok kez daha tatlı olduğundan, gıdadaki şekerle aynı düzeyde tatlılığa ulaşmak için daha küçük miktarlarda yüksek yoğunluklu tatlandırıcılara ihtiyaç vardır.İnsanlar, kaloriye katkıda bulunmamaları veya diyete yalnızca birkaç kalori katkıda bulunmaları da dahil olmak üzere çeşitli nedenlerden dolayı şeker yerine yüksek yoğunluklu tatlandırıcılar kullanmayı tercih edebilirler.Yüksek yoğunluklu tatlandırıcılar da genellikle kan şekeri seviyesini yükseltmez.
FDA, gıdalarda yüksek yoğunluklu tatlandırıcıların kullanımını nasıl düzenliyor?
Yüksek yoğunluklu bir tatlandırıcı, tatlandırıcı olarak kullanımı genel olarak güvenli olarak kabul edilmediği sürece (GRAS) gıda katkı maddesi olarak düzenlemeye tabidir.Bir gıda katkı maddesinin kullanımı, gıdada kullanılmadan önce FDA tarafından piyasaya sürülmeden önce incelenmeli ve onaylanmalıdır.Bunun aksine, GRAS maddesinin kullanımı pazarlama öncesi onay gerektirmez.Aksine, bilimsel prosedürlere dayalı bir GRAS belirlemesinin temeli, bilimsel eğitim ve bu maddenin güvenliğini değerlendirme deneyimine sahip uzmanların, kamuya açık bilgilere dayanarak, maddenin amaçlanan kullanım koşulları altında güvenli olduğu sonucuna varmasıdır.Bir şirket, FDA'ya bildirimde bulunarak veya bulunmadan bir madde için bağımsız GRAS tespiti yapabilir.Bir maddenin gıda katkı maddesi olarak kullanılmasının onaylanıp onaylanmadığına veya kullanımının GRAS olarak belirlenmesine bakılmaksızın, bilim adamları, maddenin, amaçlanan kullanım koşulları altında hiçbir zararın bulunmadığına ilişkin makul kesinlik güvenlik standardını karşıladığını belirlemelidir.Bu güvenlik standardı FDA düzenlemelerinde tanımlanmıştır.
Hangi yüksek yoğunluklu tatlandırıcıların gıdalarda kullanılmasına izin verilir?
Altı yüksek yoğunluklu tatlandırıcı, Amerika Birleşik Devletleri'nde gıda katkı maddesi olarak FDA onaylıdır: sakarin, aspartam, asesülfam potasyum (Ace-K), sukraloz, neotam ve advantam.
İki tür yüksek yoğunluklu tatlandırıcı (stevia bitkisinin yapraklarından elde edilen bazı steviol glikozitler (Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni) ve Luo Han Guo olarak da bilinen Siraitia grosvenorii Swingle meyvesinden elde edilen ekstraktlar) için FDA'ya GRAS bildirimleri sunulmuştur. veya keşiş meyvesi).
Yüksek yoğunluklu tatlandırıcılar genellikle hangi gıdalarda bulunur?
Yüksek yoğunluklu tatlandırıcılar, unlu mamuller, alkolsüz içecekler, toz içecek karışımları, şekerlemeler, pudingler, konserve yiyecekler, reçeller ve jöleler, süt ürünleri ve çeşitli ürünler dahil olmak üzere "şekersiz" veya "diyet" olarak pazarlanan yiyecek ve içeceklerde yaygın olarak kullanılmaktadır. diğer yiyecek ve içeceklerden.
Belirli bir gıda ürününde yüksek yoğunluklu tatlandırıcıların kullanılıp kullanılmadığını nasıl bilebilirim?
Tüketiciler, yüksek yoğunluklu tatlandırıcıların varlığını, gıda ürünü etiketlerindeki içerik listesinden ismine göre tanımlayabilirler.
Yüksek yoğunluklu tatlandırıcıları yemek güvenli midir?
Mevcut bilimsel kanıtlara dayanarak kurum, FDA tarafından onaylanan yüksek yoğunluklu tatlandırıcıların belirli kullanım koşulları altında genel nüfus için güvenli olduğu sonucuna varmıştır.Keşiş meyvesinden elde edilen bazı yüksek derecede saflaştırılmış steviol glikozitler ve ekstraktlar için FDA, FDA'ya sunulan GRAS bildirimlerinde açıklanan amaçlanan kullanım koşulları altında bildirimde bulunanların GRAS tespitlerini sorgulamamıştır.
Gönderim zamanı: Kasım-01-2022